PAN INTEGRAL CON CEBOLLA THERMOMIX |
Con esta receta prepararemos una masa para hacer pan integral con la thermomix rápido y sencillo.
-Proceso de preparación: 10 min
-Proceso de fermentación: 2 h.
-Proceso de horneado: 36 min .
TOTAL: 2 h 46 min.
| INGREDIENTES | |
| 200 gr | HARINA DE FUERZA |
| 300 gr | HARINA INTEGRAL |
| 20 gr | LEVADURA FRESCA PARA PAN |
| 30 gr | ACEITE DE OLIVA |
| 10 gr | SAL |
| 150 gr | CEBOLLA (aproximado) |
| 5 gr | AJONJOLÍ O SÉSAMO |
PREPARACIÓN:
Ponemos la cebolla en cuatro trozos en el vaso y la picamos 20 Segundos a VELOCIDAD 4.
Vertemos el aceite en el vaso y programar 1 Minuto a temperatura 37ºC y VELOCIDAD 1.
Seguidamente añadiremos la levadura desmenuzada y lo volvemos a programar 10 Segundos, VELOCIDAD 3.5 sin variar la temperatura.
Cogemos la harina integral y la harina de fuerza y la vertemos junto la sal en el vaso de Thermomix. 1 Minuto VELOCIDAD 5.
Ahora, con toda la mezcla en el vaso, programamos 2 Minutos a VELOCIDAD ESPIGA. En este momento iremos añadiendo el sésamo, a poco de finalizar, por el orificio de la tapa.
Una vez acabado este proceso, podemos dejar la masa dentro del vaso durante 1 HORA para que aproveche el calor y DOBLE su VOLUMEN.
Pasada la hora, vertemos la masa sobre papel de cocina previamente untado en aceite y la dividimos en partes (dos es lo ideal). Untamos dos recipientes con aceite ( yo lo hago con dos moldes de silicona para hacer puding), o papel de horno también untado de aceite y ponemos la masa. Dejamos reposar 1 Hora mas sobre la bandeja del horno.
Transcurrido el tiempo de Fermentación, pre calentamos el horno a 200ºC y una vez caliente, introducimos la bandeja con el pan durante 35-40 Minutos.
Sacamos la bandeja, desmoldamos los panes y les damos pinceladas con aceite de oliva para que tenga un color mas intenso y brillante.
NOTA: Una vez frio, los podemos cortar en rodajas y congelar para que nos duren como el primer día, toda la semana.
Espero que os guste.
