PAN INTEGRAL CON CEBOLLA THERMOMIX

PAN INTEGRAL CON CEBOLLA                   THERMOMIX

 Con esta receta prepararemos una masa para hacer pan integral con la thermomix rápido y sencillo.


-Proceso de preparación:    10 min
-Proceso de fermentación:   2 h.
-Proceso de horneado:       36 min      .
TOTAL:                           2 h 46 min.

INGREDIENTES
200 gr	HARINA DE FUERZA
300 gr	HARINA INTEGRAL
20 gr	LEVADURA FRESCA PARA PAN
30 gr	ACEITE DE OLIVA
10 gr	SAL
150 gr	CEBOLLA (aproximado)
5 gr	AJONJOLÍ O SÉSAMO

PREPARACIÓN:

Ponemos la cebolla en cuatro trozos en el vaso y la picamos 20 Segundos a VELOCIDAD 4.

Vertemos el aceite en el vaso y programar 1 Minuto a temperatura 37ºC y VELOCIDAD 1.

Seguidamente añadiremos la levadura desmenuzada y lo volvemos a programar 10 Segundos, VELOCIDAD 3.5 sin variar la temperatura.

Cogemos la harina integral y la harina de fuerza y la vertemos junto la sal en el vaso de Thermomix. 1 Minuto VELOCIDAD 5.

Ahora, con toda la mezcla en el vaso, programamos 2 Minutos a VELOCIDAD ESPIGA. En este momento iremos añadiendo el sésamo, a poco de finalizar, por el orificio de la tapa.

Una vez acabado este proceso, podemos dejar la masa dentro del vaso durante 1 HORA para que aproveche el calor y DOBLE su VOLUMEN.

Pasada la hora, vertemos la masa sobre papel de cocina previamente untado en aceite y la dividimos en partes (dos es lo ideal). Untamos dos recipientes con aceite ( yo lo hago con dos moldes de silicona para hacer puding), o papel de horno también untado de aceite y ponemos la masa. Dejamos reposar 1 Hora mas sobre la bandeja del horno.

Transcurrido el tiempo de Fermentación, pre calentamos el horno a 200ºC y una vez caliente, introducimos la bandeja con el pan durante 35-40 Minutos.

Sacamos la bandeja, desmoldamos los panes y les damos pinceladas con aceite de oliva para que tenga un color mas intenso y brillante.

NOTA: Una vez frio, los podemos cortar en rodajas y congelar para que nos duren como el primer día, toda la semana.

Espero que os guste.